日前，央視一套“每周質(zhì)量報道”欄目揭露了個別企業(yè)以皮革廢料熬制工業(yè)明膠，然后經(jīng)（藥用）膠囊企業(yè)生產(chǎn)成藥用膠囊并最終流向消費者的驚人黑幕（下稱：“毒膠囊”事件），再度引發(fā)我國消費者對食品安全和藥品安全的極大憂慮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)9家制藥廠出產(chǎn)的13個批次的藥品采用上述膠囊，檢驗結(jié)果顯示膠囊含重金屬鉻，而且含量嚴(yán)重超標(biāo)，事件之惡劣觸目驚心。
首先，人們不必談鉻色變。微量元素鉻（Cr，+3價）本來就是人體與生俱來的、必須的和幾乎不產(chǎn)生危害的微量元素（人體內(nèi)的常量一般在6-7mg之間），天然存在于肉類、谷物堅果類、啤酒類和海產(chǎn)品（牡蠣、魷魚、海參、鰻魚、紫菜等）等日常食物當(dāng)中，具有增強胰島素作用、抑制膽固醇生物合成、降低糖尿病和動脈粥樣硬化風(fēng)險、促進(jìn)蛋白代謝和生長發(fā)育等功效。
但是，鉻的毒性與存在價態(tài)息息相關(guān)。
工業(yè)鉻（重金屬鉻，+6價）是穩(wěn)定性強、能夠快速穿透細(xì)胞膜的強效和劇毒氧化劑，具有易于被人體吸收和難于代謝的特性，繼而致人體肝、腎、肺、血液和神經(jīng)系統(tǒng)慢性中毒，中毒后表現(xiàn)為皮膚濕疹潰瘍、鼻腔糜爛穿孔、眼角膜脫落、耳鼓膜潰瘍、頭痛消瘦、腸胃失調(diào)、肝腎功能衰竭等臨床癥狀，重癥無可救藥。
可見，微量元素鉻（+3價）對于人類健康具有重大意義，不必談鉻色變，有關(guān)食品或藥品中鉻含量不足或超標(biāo)的討論，必須基于這個前提。
但是，工業(yè)鉻（重金屬鉻，+6價）劇毒，對人體的傷害可致無可救藥，食品和藥品不允許檢出劇毒工業(yè)鉻（重金屬鉻，+6價）。據(jù)此，國家衛(wèi)生部全國合理用藥監(jiān)測系統(tǒng)專家孫忠實做客人民網(wǎng)談“毒膠囊”事件時稱，一天吃六個膠囊，一天三次，一次兩個，沒吃掉多少鉻，所以要冷靜不要恐慌，不要把要用空心膠囊超標(biāo)說成很大危害，其實極其荒謬，至少極不嚴(yán)謹(jǐn)！
工業(yè)鉻（重金屬鉻，+6價）與微量元素鉻（+3價）不能相提并論或混為一談！
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重金屬鉻(+6價）與微量元素鉻（+3價）不能混為一談！
日期:2017/12/04 點擊:755 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀: 日前，央視一套“每周質(zhì)量報道”欄目揭露了個別企業(yè)以皮革廢料熬制工業(yè)明膠，然后經(jīng)（藥用）膠囊企業(yè)生產(chǎn)成藥用膠囊并最終流向消費者的驚人黑幕（下稱：“毒膠囊”事件），再度引發(fā)我國消費者對食品安全和藥品安全的極大憂慮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)9家制藥廠出產(chǎn)的13個批次的藥品采用上述膠囊，檢驗結(jié)果顯示膠囊含重金屬鉻，而且含量嚴(yán)重超標(biāo)，事件之惡劣觸目驚心。
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