免疫，是人和動(dòng)物機(jī)體的防御性反應(yīng)。其主要作用是識(shí)別“自己”和“非己”，從而清除異物，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。免疫功能低下，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抗感染能力下降，有點(diǎn)小小的病源或病毒，就會(huì)大受感染，甚至達(dá)到不可收拾的地步。
免疫系統(tǒng)主要包括體液免疫、細(xì)胞免疫和非特異性免疫，硒對(duì)免疫功能的影響是全方位的。
例如，當(dāng)血液中吞食細(xì)菌的巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌后，便把細(xì)菌包圍在“殺傷室”中，這時(shí)巨噬細(xì)胞的耗氧量比平時(shí)猛增10--12倍，完成殺死細(xì)菌的使命。研究發(fā)現(xiàn)在缺硒狀態(tài)下，巨噬細(xì)胞也有吞噬細(xì)菌的能力, 但不能立即致細(xì)菌于死地。經(jīng)補(bǔ)硒后，臣噬細(xì)跑的殺菌能力提高了2倍。谷胱甘肽過(guò)氧化物酶還有在殺傷室外消滅逸出的過(guò)氧化物的作用，專司保護(hù)巨噬細(xì)胞自身之職，延長(zhǎng)這些白細(xì)胞的壽命，提高機(jī)體的抗感染能力。
免疫是人體的重要免疫體系，免疫系統(tǒng)的傷害可以危及生命，硒系統(tǒng)維護(hù)著機(jī)體的免疫功能，當(dāng)然就提高了對(duì)疾病的抵抗能力。并且硒是通過(guò)保護(hù)免疫系統(tǒng)的各種細(xì)胞，使各種細(xì)胞都能保持正常的活力而調(diào)整好人體全方位的免疫功能，包括體液免疫、細(xì)胞免疫和非特異性免疫。所以硒的維護(hù)免疫功能是根本性以及全面的，硒的這種作用是其他物質(zhì)難以替代的，這是硒能健身去病的重要原因。
硒是人體谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成，在缺硒的情況下，這個(gè)酶的活性就不能充分表達(dá)。所以只有補(bǔ)硒，充分發(fā)揮體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧物酶消解從“殺傷室”逸出的過(guò)氧化物的作用，才能從根本上保護(hù)巨噬細(xì)胞，延長(zhǎng)這些白細(xì)胞的壽命，從而徹底提高機(jī)體的抗感染能力。
硒對(duì)細(xì)胞保持氧化還原平衡和清除活性氧起重要作用，最起碼的作用是延緩衰老，降低淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒作用。體外試驗(yàn)硒缺乏可導(dǎo)致白細(xì)胞對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的粘附增加。這些硒缺乏所致的免疫系統(tǒng)的改變與腫瘤的易患性增加，一些慢性炎癥及病毒性疾病的發(fā)生與此有關(guān)。
硒是人體多種酶的活性中心，硒在人體的作用是廣泛的，其在人體的生命活動(dòng)中起到抵御疾病、防止衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，從而達(dá)到平衡機(jī)體的作用。
硒缺乏可引起諸多病變，兒童體內(nèi)缺硒可導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，甚至肌肉萎縮變形、四肢變粗、體重降低、毛發(fā)稀疏、白內(nèi)障等等。
人體攝取適量的硒元素，有助于維持正常的免疫力。研究表明：硒在人體淋巴結(jié)、肝臟及脾臟等組織的含量最高，而這些組織也是免疫細(xì)胞的集中地。
人體日常硒能刺激體內(nèi)的免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有效的抵御感冒、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌癥等疾病的侵?jǐn)_，為人體健康保駕護(hù)航。
