鋅是一種用來保持人體健康的營養(yǎng)元素。鋅存在于全身各處細(xì)胞中。它能幫助免疫系統(tǒng)抵御病毒和細(xì)菌的侵襲。人體也需要鋅來合成蛋白質(zhì)和DNA（脫氧核糖核酸），以及所有細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)。在孕期，嬰兒期和幼兒期，身體的發(fā)育需要鋅。鋅也有助于傷口愈合，對嗅覺和味覺也非常重要。
一、人體需要多少鋅？
所處的年齡段不同，每日人體對鋅的需求量也不同。
二、哪些食物中含鋅？
鋅廣泛存在于多種食物中。食用以下多種食物即可滿足人體每日對鋅的需求：
牡蠣是鋅最好的來源。
紅肉，禽類，螃蟹和龍蝦之類的海鮮，強(qiáng)化版早餐麥片，都是鋅的優(yōu)質(zhì)來源。
豆類，堅(jiān)果類，全谷類和乳制品都含有一些鋅。
三、市場上有哪些種類的鋅膳食補(bǔ)充劑？
鋅幾乎都是存在于多種維生素或礦物質(zhì)膳食補(bǔ)充劑中。也有單獨(dú)的鋅補(bǔ)充劑或者與鈣、鎂和其他成分結(jié)合的膳食補(bǔ)充劑。在膳食補(bǔ)充劑中，鋅存在的形式也多種多樣，包括葡萄糖酸鋅，硫酸鋅和醋酸鋅。目前還不清楚是否在不同形式的鋅之間存在優(yōu)劣之分。
在一些口服的非處方藥中也含有鋅，包括那些用來治療感冒的順勢療法藥物。使用含鋅的鼻腔噴霧和凝膠與嗅覺喪失相關(guān)，在某些情況下出現(xiàn)嗅覺長期喪失或永久喪失。目前，并未發(fā)現(xiàn)這些安全隱患與口服含鋅之間有關(guān)聯(lián)，如止咳錠劑。
在一些假牙粘合劑中也含有鋅，且以遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)量的程度在使用，這可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)鋅過量和銅不足的情況。并可能引發(fā)如四肢麻木、軟弱無力等神經(jīng)系統(tǒng)的問題。
四、我是否攝入了足夠的鋅？
大部分美國人都能食物中攝入足夠的鋅。
然而，以下的特定人群比其他人群更難以攝入足夠的鋅：
1、患病的人有胃腸手術(shù)的人，如減肥手術(shù)，或有消化系統(tǒng)疾病，如潰瘍性結(jié)腸炎或Crohn氏病。這些狀況都會降低人體吸收鋅的能力，使大量的鋅從尿液中流失。
2、素食主義者肉是鋅的一種優(yōu)質(zhì)來源，而素食主義者不吃肉。此外，在素食主義者經(jīng)常食用的豆類和谷類中，含有抑制人體充分吸收鋅的化合物。因此，素食主義者需要補(bǔ)充更多的鋅，即建議攝入量的50%以上。
3、用母乳喂養(yǎng)的較大嬰兒因?yàn)槟溉橹袖\的含量不足以滿足6個月以上嬰兒的需求。未服用配方食品的較大嬰兒應(yīng)當(dāng)攝入含鋅的食品，如肉泥。服用配方食品的嬰兒可從配方食品中攝入充足的鋅。
4、嗜酒者因?yàn)榫凭愶嬃蠒䴗p弱人體吸收鋅的能力，增加經(jīng)尿液流食的鋅的量。而且，多數(shù)嗜酒者攝入的食物種類多樣但分量不足，所以他們可能難以攝入足夠的鋅。
5、鐮狀細(xì)胞病患者因?yàn)樗麄兛赡苄枰嗟匿\。
五、如果攝入的鋅不足會如何？
鋅缺乏癥在北美很少見。它會使嬰幼兒發(fā)育緩慢，青少年性發(fā)育遲緩，以及男性陽痿。它還會引發(fā)掉發(fā)，腹瀉，眼和皮膚潰瘍，食欲不振，體重下降，傷口愈合困難，味覺減弱以及警覺性下降等癥狀。
以上許多癥狀并非都由鋅缺乏癥導(dǎo)致的。如果您出現(xiàn)這些癥狀，請尋醫(yī)就診是否患有鋅缺乏癥。
六、鋅對健康有哪些影響？
科學(xué)家們正在研究鋅以便了解其多免疫系統(tǒng)的影響。免疫系統(tǒng)是身體的防御系統(tǒng)，抵御身體免受細(xì)菌、病毒和其它外來物質(zhì)的侵害�？茖W(xué)家們也正在研究鋅和以下健康狀況之間可能存在的聯(lián)系。
1、免疫系統(tǒng)和傷口愈合人體免疫系統(tǒng)需要鋅來發(fā)揮作用。在發(fā)展中國家，老年人和兒童體內(nèi)的鋅含量較低，使他們患肺炎和其它感染的幾率更高。鋅也有助于皮膚健康。皮膚潰瘍患者服用鋅補(bǔ)充劑可能對病情有所幫助，前提是他們體內(nèi)的鋅含量較低。
2、腹瀉在發(fā)展中國家，兒童通常死于腹瀉。多項(xiàng)研究表明，鋅膳食補(bǔ)充劑有助于緩解兒童腹瀉的癥狀和持續(xù)時間。這些兒童大部分都是患有鋅缺乏癥或營養(yǎng)不良。世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國兒童基金會（UNICEF）建議腹瀉兒童連續(xù)服用鋅10~14日（每日20毫克，六個月以下嬰兒每日10毫克）。目前還不清楚是否鋅膳食補(bǔ)充劑對體內(nèi)鋅充足兒童的腹瀉有治療作用，美國的大部分兒童都屬于這種情況。
3、普通感冒一些研究表明，鋅錠劑或糖漿有助于普通感冒患者的快速恢復(fù)，如果在感冒后24小時內(nèi)服用，能緩解感冒癥狀。然而，還需要更多的研究來確定鋅的最佳服用劑量和形式，以及將鋅作為一種治療普通感冒的方法的服用時長。
4、老年黃斑變性老年黃斑變性（AMD）是一種逐步導(dǎo)致視力下降的眼部疾病。研究顯示鋅有助于延緩AMD的發(fā)展。在一項(xiàng)大型研究中，參與者患有AMD且發(fā)展成AMD晚期的風(fēng)險較高，參與者每日服用膳食補(bǔ)充劑（含有80毫克鋅、500毫克維生素C、400國際單位維生素E，15毫克β-胡蘿卜素和2毫克銅），連續(xù)服用6年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與未服用膳食補(bǔ)充劑的人群相比，服用補(bǔ)充劑的參與者發(fā)揮成AMD晚期的風(fēng)險較低，視力下降較少。在同一項(xiàng)研究中，患AMD風(fēng)險高的人群服用只含鋅的膳食補(bǔ)充劑后，其罹患晚期AMD的風(fēng)險也低于未服用鋅膳食補(bǔ)充劑的人群。患有AMD或可能患有AMD疾病的人群可能需要咨詢醫(yī)師，是否可以服用這些膳食補(bǔ)充劑。
七、鋅會對人體有害么？
如果攝入過量，鋅會對人體有害。鋅攝入過量的癥狀包括惡心，嘔吐，食欲不振，胃痙攣，腹瀉和頭痛。如果人體長期攝入過量的鋅，可能會出現(xiàn)銅不足，免疫力低下，高密度脂蛋白膽固醇（有益膽固醇）含量低等狀況。
下表中列出了人體攝入鋅的上限。遵醫(yī)囑服用鋅的人群不受此限制。
八、有哪些與鋅相互作用的注意事項(xiàng)么？
有鋅膳食補(bǔ)充劑會與人體服用的藥物相互作用或干擾藥效。有時候，藥物會使人體內(nèi)的鋅含量下降。以下是一些案例：
1、將鋅膳食補(bǔ)充劑與喹諾酮類或四環(huán)素類抗生素（如環(huán)丙沙星、阿克洛密辛四環(huán)素、四環(huán)素）一同服用會降低人體對鋅和抗生素的吸收量。在服用鋅膳食補(bǔ)充劑前2小時或后4~6小時服用抗生素有助降低兩者之間的影響。
2、鋅膳食補(bǔ)充劑會減少人體對青霉胺的吸收量，還會抑制青酶胺的藥效。在服用青酶胺前或后2小時有助于降低兩者之間的影響。
3、噻嗪類利尿劑，如氯噻酮和雙氫氯噻嗪，會增加尿中鋅的含量。長期服用噻嗪類利尿劑可能會降低身體中鋅的含量。
如果您服用過任何膳食補(bǔ)充劑或藥物，請及時告知你的醫(yī)生，藥劑師和醫(yī)療服務(wù)提供者。他們會告訴你，是否這些膳食補(bǔ)充劑會和處方藥或非處方藥起反應(yīng)，是否這些藥物會影響身體對影響物質(zhì)的分解、吸收或利用。
九、鋅和健康飲食美國聯(lián)邦政府膳食指南建議，人們應(yīng)從食物中獲取主要的營養(yǎng)物質(zhì)。含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)的食物有益健康。在某些情況中，如果人體攝入的量達(dá)不到營養(yǎng)物質(zhì)建議攝入標(biāo)準(zhǔn)，可以食用強(qiáng)化食物和膳食補(bǔ)充劑來彌補(bǔ)。
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元素農(nóng)業(yè)-鋅的重要作用
日期:2023/05/06 點(diǎn)擊:485 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:鋅是一種用來保持人體健康的營養(yǎng)元素。鋅存在于全身各處細(xì)胞中。它能幫助免疫系統(tǒng)抵御病毒和細(xì)菌的侵襲。人體也需要鋅來合成蛋白質(zhì)和DNA（脫氧核糖核酸），以及所有細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)。在孕期，嬰兒期和幼兒期，身體的發(fā)育需要鋅。鋅也有助于傷口愈合，對嗅覺和味覺也非常重要。
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